拍黄瓜~ 凉拌猪耳~ 麻汁豆角~ 前几道是开胃的凉菜，虽然都是些普通的家常菜，但味道上却比饭馆里的肉菜还要好吃，尤其是凉拌猪耳朵加了陈钧秘制的红油，尝一口便根本停不下来。 “糖醋排骨来喽~” 刚刚把大家伙馋够呛的糖醋排骨也被端了上来。 这道菜颜色鲜亮，糖醋汁浓厚，每一块排骨被夹起来的时候都能带出不少的汤汁。 入口的瞬间就可以尝出非常明显的甜味，然后便是带着些许刺激的酸味，喜欢吃甜食的人绝对会爱上这道糖醋排骨。 “豆角炒肉来喽~~” 糖醋排骨还没吃完，有一道热菜被端了上来。 这上菜速度，真是恰到好处，把三大爷阎埠贵给乐坏了。 大席上如果上菜速度跟得上，吃席的人速度也会跟着提一提，这一来很容易就能吃饱，可如果上菜速度磨磨唧唧的，不仅吃的更多，反而会吃不饱。 “哎呦，这豆角是咋研究的呢，怎么吃着和平时不太一样呀，咬一口能往外喷汁！” “你也不看看是谁炒的菜，快别废话了，吃吧！” 刚刚端上来的那道豆角炒肉，制作手法和前一阵一样，属于爆炒和慢炖的结合，是大家伙从未尝过的类型。 陈钧没有去在意宾客们的议论，他这会要开始制作松鼠鳜鱼了。 傻柱这家伙明明已经随了礼，但却不去吃席，就这么站在陈钧旁边打下手，注意力一直在陈钧的手上，想着能多学点技术。 尤其是做松鼠鳜鱼的时候，傻柱更是眼睛都不舍得眨一下。 这道菜他老早之前就想学了，但一直没什么机会，之前在丰登楼的时候看过梁师傅做过一次，但傻柱觉得不是特别的正宗，甚至还没何大清做的好。 而陈钧的松鼠鳜鱼，傻柱在腌制鱼肉的时候便知道很不一般了。 那么多条鱼，每一条鱼都是一百二十八粒，且没有伤到任何鱼皮，就这份刀工丰登楼的梁师傅拍着屁股也追不上呀！ 而想做好松鼠鳜鱼，刀工是最基础的。 正想着呢，陈钧这边伸手往油锅上一探，便知道油温已经差不多了，把腌制好的鱼放进锅里定型，不一会便呈现出了一个松鼠的形状。 这个形状不仅仅是外形上的相似，更是神态上的相似，就算是傻柱这个厨子看到炸好的鱼肉后，也忍不住的愣了一下。 我靠？？？ 这松鼠鳜鱼，还真特么像松鼠啊！ 啧啧，刀工不到家，就算后面炸的再好，也出不了这种效果。 除了刀工，第二重要的便是对火候的掌握，不然做不到表皮不掉浆，里面很鲜嫩。 一条，两条，三条...... 陈钧炸鱼的速度也是很快，不一会便把这些鱼给炸好了。 做完这些，陈钧来到旁边的小灶上，起锅烧油，加入白糖白醋和番茄酱料开始熬煮松鼠鳜鱼的浇汁。 这里的番茄酱是陈钧亲自熬得，味道比后世买的还要棒，拿来下面条也能非常美味。 “嚯！什么味啊，大厨又做糖醋排骨了？” “不是不是，这个味道和糖醋排骨有点像，但多了点洋柿子的味道。” “哎，可真香啊，得亏我早上没吃饭，不然中午这顿就吃不了太多了。” 虽然桌上有很多好吃的，但飘来的酸甜味还是馋的众人心里痒痒的。 勺子在锅中不停地搅拌，浇汁也渐渐变得浓稠。 “傻柱，把鱼摆盘~” 傻柱闻言利索的开始把鱼摆在盘子里，陈钧则一手端起炒锅，另一只手往鱼上浇汁。 灵魂酱料，浇给~~~ 原本就形象生动的小松鼠，浇上酸甜汁后变得更加的鲜活灵动了。 单单看卖相，就让人舍不得下筷子。 太漂亮了，金黄的小松鼠被盖了一层鲜艳的衣服，在阳光的照耀下闪烁着诱人的亮光。 这是菜吗？ 傻柱看着已经成品的松鼠鳜鱼，觉得这不是一道菜，这特码是艺术，属于厨师的专属艺术。 “上菜上菜~~”陈钧看傻柱在发呆，忍不住催促了一句。 “哎哎，来了来了~” 反应过来的傻柱吆喝了一嗓子，开始招呼人端菜。 这道菜被端到桌子上，原本疯狂干饭的宾客们突然停了下来。 他们看着眼前的松鼠鳜鱼，一时间竟不知道该怎么下筷子。 “太好看了，比琉璃厂烧出来的还要漂亮。” “这道菜要是搁在饭馆里，不得收咱们五块钱啊？” “五块钱？？？五块钱你只能吃个鱼尾巴...哎哎哎，贾东旭你干什么！” 就在大家伙认真欣赏这道菜的时候，贾东旭这个遭天杀的居然一筷子插在了鱼肉上，不等众人反应，便迅速的夹走了一大块鱼肉。 “傻嘚，吃席就吃席，说那么多废话做什么！”贾东旭鄙视的看了眼刘光齐，觉得这小子就是个大傻帽。 吃席你不抢，你吃个屁席啊！ 说完，贾东旭便将鱼肉塞进了嘴里。 哎呦~~ 这道菜看着漂亮，吃起来更是不得了啊，酸酸甜甜的味道搭配着恰到好处的鱼肉，一口下去整个人居然有些发飘。 三大爷这顿酒席可以啊，这么多甜口的东西，而且都做的那么好吃。 虽说贾东旭非常的讨厌陈钧，但在菜上他却挑不出一点毛病。 其余人见贾东旭如此的不讲武德，也没功夫欣赏什么艺术品了，一个个着着急忙慌的拿起筷子，三两下就把松鼠鳜鱼给分干净了。 刘光福这小子也是贼机灵，夹了块鱼肉后，直接把空盘子给端了过去，将自己那块鱼肉裹满汤汁，这才慢悠悠的品尝了起来。 贾东旭则直勾勾的盯着装鱼的盘子，强忍着夺过来舔一口的冲动！ 味道实在是太棒了，哪怕是用窝头蘸着吃，他也能吃两个窝头！ 结果念头刚起，贾东旭就看见刘光福不知从哪拿出来了一小块馒头，将其一分为二，把盘子里的汤汁擦了个干干净净，送进嘴里咀嚼了几下，露出了满意的笑容。 嘿！ 真好吃哎！ 比外面的糖葫芦还要好吃！喜欢四合院：五零年开局，三级炊事员请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)四合院：五零年开局，三级炊事员七八小说更新速度全网最快。