想来想去,程宇决定采用川菜之中制作干烧鱼的做法。 干烧在川菜中的历史颇为悠久。 有传说称干烧鱼起源于三国时期,诸葛亮带兵在泸水一带作战时,当地百姓送来大量海鲜,因数量过多,诸葛亮让士兵将海鲜煮熟后,用辣椒、花椒、姜、蒜等调料炒制,后经不断改良演变成干烧鱼。 也有传说,干烧鱼起源于清朝,一位姓杨的翰林官场失意回乡后,研究烹饪,用当地名为“油条”的海鱼尝试多种调料和烹饪方法,发明了干烧鱼的做法。 到了现代,干烧鱼甚至衍生出了不同的流派,在制作干烧鱼时对于是否放肉末、是否用酒酿以及如何使用酒酿等方面,不同流派都有不同的做法和见解。 选择使用干烧的做法,程宇也是考虑到了多种原因。 干烧过程中,调料能充分渗入鱼的内部,同时鱼表面的水分逐渐蒸发,使得鱼皮变得焦香酥脆,鱼肉则保持鲜嫩,形成外酥里嫩的独特口感。 而且,相较于一些长时间炖煮或油炸的烹饪方式,干烧鱼的烹饪时间相对较短,且不需要过多的水分参与,能在一定程度上减少鱼中营养成分的流失,更好地保留鱼的营养价值。 最关键的是,干烧这种烹饪方式几乎适用于各种鱼类,能根据不同鱼类的特点和口感,搭配不同的调料和辅料,创造出味道独特丰富的干烧鱼菜品。 程宇站在厨房,看着水槽里那条灵动的银甲磐鱼,深吸一口气。 进入烹饪训练空间。 还是在烹饪训练空间里先试试看制作吧。 这可是来自异世界的灵鱼,他可不能有丝毫马虎。 …… 不多时,程宇再次现身,此刻,他的脸上多了几分信心。 不过在开始烹饪之前,程宇将目光投向了无限食材箱。 【无限食材箱】 【已存放食材:仙豆、黄金】 【目前可存放食材:2份】 【升级方式:100份好评】 在少年曹操那里刷了三份好评之后,将食材存放栏位提升了一次后,现在可以存放2份新的食材了,程宇露出了笑容。 不过,升级要求指数级提升了。 要不要将银甲磐鱼放入无限食材箱? 程宇有些纠结。 因为不清楚银甲磐鱼的珍贵性,加之目前就钓上来一条。 在训练空间内容,程宇只能品尝到这条鱼的味道,而不能感受到这条鱼给他身体带来的变化。 如果现在食用了,以后还能不能钓上,还是个未知数。 可是无限食材箱的栏位又弥足珍贵。 当前放入的食材分别是:仙豆、黄金。 有一个位置肯定还要给大力水手菠菜,那么只能一个位置的情况下... 程宇思索半天,决定还是不放了。 一方面,这是才钓上来的鱼,后面说不定还能钓上来更好的。 另一方面,这是一条小鱼,还未成熟,而且也只有在第一次吃的时候,效果最佳。 实现无限供应,对于之后的他来说,帮助没有像仙豆、黄金、水手菠菜这么显着。 这三样哪个不是规则级武器。 横向比较,银甲磐鱼还是不够格。 那么,可以开始烹饪了。 程宇自认为还是幸运的,幸好是条幼年的小鱼,若是换做是一条成长到三米长的大银甲磐鱼,或许这会儿是他进银甲磐鱼的肚子里了。 拿起菜刀,程宇的手微微颤抖,毕竟这鱼太过珍贵,他生怕一个不小心切歪,就破坏了这难得的美味。 在烹饪空间里训练了数次,有一两次开头他就搞砸了,这磐鱼身前皮肤极为坚韧,程宇怎么用刀划都无法在鱼身上留下什么印子,还是先找到了鱼腮,给它来了个精准割喉处理。 这在现实中,可没有反悔的机会。 他小心翼翼地将鱼按在案板上,鱼身滑溜溜的,眼珠翻动着,还不时扭动一下,仿佛在做最后的挣扎。 “小家伙,对不住啦,要是你能帮我治好我的癌症,来年,一定给你烧香。” 程宇轻声念叨着,手上的动作却丝毫没有犹豫,看好位置,迅速且精准地一刀下去,结束了银甲磐鱼的挣扎。 处理好鱼后,程宇开始挑选调料。 他的目光在瓶瓶罐罐间来回穿梭,“这鱼肉质细嫩,味道甜美,可不能用太浓烈的调料掩盖了它本身的鲜味。” 他一边嘟囔着,一边拿起了四川特有的二荆条辣椒,这种辣椒辣度适中,香气浓郁,最适合用来做干烧鱼。 着,他又挑选了颗粒饱满的花椒、新鲜的葱姜蒜,以及秘制的豆瓣酱。 “这豆瓣酱可是我从老朱带来的美食孤本里学来的,味道堪称一绝,用来做这干烧银甲磐鱼,味道肯定错不了。” 程宇喃喃自语道,眼睛里闪烁着期待的光芒。 一切准备就绪,程宇开始烹饪。他先将锅烧热,倒入适量的菜籽油。 炒菜还是得用菜籽油,这味儿才正宗。 随着油温升高,程宇将鱼轻轻放入锅中。本小章还未完,请点击下一页继续阅读后面精彩内容! “刺啦”一声,鱼与热油接触,瞬间发出一阵声响。 在程宇的耳中听来,便是一阵美妙悦耳的声音。 他用锅铲轻轻翻动着鱼,让鱼的每一面都能均匀受热。 “兹~兹~~” 不一会儿,鱼皮变得金黄酥脆,发出诱人的香气。 看来这鱼入锅后,倒是没之前那么神奇了,和普通的鱼类一样。 程宇满意地点点头,将鱼盛出备用。 接着,他在锅中留下少许底油,放入葱姜蒜爆香。 瞬间,厨房里弥漫着浓郁的香味。 “这香味,太上头了!”程宇深吸一口气,陶醉在这香气之中。 随后,他加入特制的豆瓣酱翻炒,炒出红油后,放入二荆条辣椒和花椒继续翻炒。 辣椒和花椒的香味与豆瓣酱的醇厚完美融合,形成一种独特的香气。 “这味道,真是川菜的灵魂啊!”程宇一边鼻子猛嗅,一边感叹道。 最后,他将煎好的鱼重新放入锅中,加入适量的水、生抽、料酒和白糖,盖上锅盖,小火慢炖。 “让调料的味道充分渗入鱼肉里,这干烧鱼才够味。” 程宇一边看着锅里的鱼,一边自言自语道。 在等待的过程中,程宇的心情既紧张又期待。 他不时打开锅盖,看看鱼的情况,调整火候。 终于,经过一番周折,干烧银甲磐鱼出锅了。 程宇将鱼盛在盘子里,端到餐桌上。 看着眼前这道色香味俱全的干烧鱼,他的口水都快流出来了。 【未命名菜】 【评分:珍品级】 【评价:充分考虑到了银甲磐鱼的食用特点,将鲜、香、嫩、滑较为完美的进行了融合,但鉴于高级食材的处理不够熟练,仍有瑕余。】 珍品级,可以了。 用从没见过的食材,能做出一道较为完美的菜肴,没有在烹饪上失分算不错了。 他拿起筷子,郑重其事地夹起一块鱼肉放入口中。 下一刻… 鱼肉像一道水流般,迅速冲入了他的喉咙,紧随着一股沁人心脾的凉爽开始由内而外的传遍全身。 鱼肉外热内冷,这种极其独特的冰火体验,让程宇瞪大了眼睛,“哇靠!这是什么神仙味道~~~” (╯▽╰)好香~~ 闭上眼,程宇咂咂嘴,回味完第一口的感觉,才将视线看向盘中剩余的鱼肉。 在极其不舍又极其享受的过程中,程宇吃完了整条鱼。 每一口鱼肉都让他陶醉其中,他细细品味着鱼肉的鲜嫩、调料的醇厚,以及那独特的冰火交融的口感。 “这是我吃过最好吃的鱼,没有之一!” 竭力控制自己表情包的情况下,程宇露出一副满足无比的表情。 ~( ̄▽ ̄~)(~ ̄▽ ̄)~喜欢时空食堂:开局喂饱朱元璋请大家收藏:(www.qibaxs10.cc)时空食堂:开局喂饱朱元璋七八小说更新速度全网最快。