王旭在这波的‘绿豆糖水’也接到好运，从下午到晚上，150份的中小碗售出，最终功夫不负有心人，没有浪费，就获利个150块钱。 下次再继续努力！ 他在收摊回去的路上，向杂货店又买了一些大号的打包碗,准备以后投入使用。 1 之后，王旭的糯米糍和绿豆甜糖一起出摊，工作量虽不少，但已经过市场反馈，受到了很多人的喜欢和购买，那就大胆放心投入市场运作中去。 他的绿豆陈皮小甜汤也不再是一份中小碗的尝鲜价了，改为500毫升容量的大号打包碗，一份六块钱。 此份量可对比对面的网红甜食铺，都一样的份量，但不同价格。 他彻底以价格和质量优势取胜，吸引前方排队的大军过来。 有的人喜欢糯米糍，有的人喜欢小清甜的绿豆糖水，也有的人来者不拒都很爱，他这个小摊卖的东西平平无常，也有了喜人的摊前流量，一个早上或是一个下午就能很快收摊了。 有的食客买了他好几天同样的东西了，可能需要一点解乏，问他，“你的视频里出摊那么多东西，你现在就卖这么一点东西吗？不换一下新品？我买完你这边，还要去那边排队呢，你能不能再多卖一点东西呀？我就不用再去对面排队？！” 这？ 敢情就是甜食铺卖的东西，希望他也能一起卖一些同款。 王旭看过对面甜食铺的菜单，那个菜单上款式好多，他怎么可能做得来呢！ 一款糯米糍已让对面店长起了警戒心，近期又一款绿豆糖水也让对面店长再来他摊位瞄了一眼，他还要让对面店长再来‘瞄’他一次吗？ 王旭把这个问题抛给了别人，‘要不，你们女生内部统计一下，你们想要吃什么，我去做什么，我也不好判断你们爱吃什么，只会浪费心力。” “你都会做吗？” “都可以的，就没有我不会的做的美味。” 别人听得也是一愣一愣的，虽说摊主在视频里很优秀，但这么自信不怕，适得其反吗……？ “那你定价要怎么算？”别人继续追问。 王旭随口一说，“定价比对面店铺少个两块钱。’ 听此，别人自有小算盘，去到了对面，把点餐柜台上的大屏菜单拍照了下来……以作参考。 …… 王旭本以为食客也就说说而已，听听而已，没想到还真听到耳朵里，真记在心里了。 有一天，食客买完了一份糯米糍和一碗绿豆甜汤，向王旭说道，“老板，我们商量好了，我们想买老婆饼，你能不能做？” 王旭被这话惊讶到了！ 买老婆饼？不难做呀！ 但有点悔不当初了，确实是那个当时质问他的那个‘食客’。 平时，有两类食客让他不得不有印象，一类频繁交易的食客，彼此看熟悉了脸，一类是某些行为特征深刻，自会引起他的注意。 当时的自己没有把话和对方全讲清楚。 不是一个两个三个人投票商量好想要吃什么，就可以向他提要求“订做”。 他只是一个小摊贩，没办法为少部分人做定制呀！ 他暂且压住了郁闷，又问了别人，‘你们想要买多少份？” “先来个三十份。” 哇！ 王旭一听到别人这个‘指定量’，内心还是有那么一点震撼到，还好不是几份，也不是十几份，而是几十分。 这个‘购买量’还是可以考虑一下的。 对面网红甜食铺卖的老婆饼，六个装一盒，一盒18元，那他按说好的优惠价格，就是‘18-2=16元’。 如果这批交易成功的话，那他的收入就是16*30=480元，但暂且还不知道要多少成本。 既然之前答应了别人，那他这次肯定是‘接单’的，“那个，做是可以做，但要收预付款噢，能接受吗？” 食客看在这个老板平时认真出摊，加上视频APP上的好评如潮的份上，要收预付款也不是不可以，但能预支的有限，“没带多少钱，能先付个一百元吗？” 王旭自是同意的，看食客的那么面善，爱吃甜食的人，心肠坏不到哪去，不像诓人，大家心平气和好好买卖一次。 他收到对方给过来的预付款后，回复说，“明天这个时候同个地方交货，再付尾款。” “好。” …… 2 王旭收摊回来，在自家继续准备下一次出摊的糯叽叽和绿豆糖水，另外他还要做至少30份的老婆饼。 他看了看老婆饼的工艺，还真是有点费时间，但真不难，都是体力活。 这款甜食要做油皮、油酥，馅饼。 他准备了中/低筋面粉，糖粉，猪油，白芝麻，白糖，糯米粉，椰蓉，色拉油等等。 制作油皮：面粉加入糖粉猪油略拌，再分次加水混合拌匀，盖保鲜膜松弛30分钟。 油酥：面粉加入猪油混合成油酥。 馅料:炒熟微黄的糯米粉加白砂糖加猪油加椰蓉加白芝麻搅拌均匀，不粘手后，放冷藏备用。这章没有结束，请点击下一页继续阅读！ 松驰后面团油皮，分油酥，按扁成圆形…… …… 这个过程需要不断来回揉捏，擀面团，卷起来…… 包起冷藏的馅料，收口朝下，擀成圆饼，刷一层全蛋液，撒层芝麻。 用刀子表面划三道口的形状，放入预热烤箱，即可见到烤制的金黄成品！ 别人要的30份盒，一盒6个装，那就是要做出180个出来，看他这食材，应该能多做几份出来。 食客加了他微信，他也@那个食客，‘订购已做出来了，详情可看自己的回放的直播视频，记得明天收货。’ 别人也回了他一个‘OK’手势。 他没在‘小城食客群’里广而告之这件‘定制’的事，他这次做得不多，能拿出来卖的份量也不多，没必要张扬。 他在群里仍广而告之大家，他第二天仍是同样的糯米糍和绿豆糖水出摊。 COCO看了他的群消息，也大概看了看他的直播，感觉不太对，他明明有做别的产品，为什么没有新品上市呢？ 她另外私发他信息，“你不是在直播有做什么新品吗？第二天不卖吗？” 别人有问到这个困惑，王旭就解释一下，没有提问到就不作解释，“那是别人的订购，自己没做多，不好和群友说。” COCO恍然，又问，“要订购是怎么卖的？” “比网红甜食铺便宜两块钱。” COCO从手机相册拉出之前在甜食铺拍下的‘菜单’，便宜两块钱呀，那就是对方老婆饼卖18，他卖16元。 都同一个品质的话，哪家便宜肯定是去哪家买了。 她还问了，“别人定制了多少？” “30份。” “那定制量是不是在30份以上，就可以找你定制？” 王旭有观察甜食铺的菜单，他确实都能做出同款味好的产品来，但也不是个个都能定制的，像什么凤梨酥，榴莲酥，这种反季水果，他肯定是搞不来渠道的。 “大部分是可以做的，如果不能做，我会另外说明。” COCO明白了，她也想吃新品。 她明天要叫同学赶早来。 ……喜欢过年前摆一波摊，馋坏食客请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)过年前摆一波摊，馋坏食客七八小说更新速度全网最快。